ロースハムを作ってみた

湯煎

前回は肩ロース肉で作ったハム
ローズマリーがきつくてリベンジしようとは考えていたけど
ロース肉の塊を売っていたのでチャレンジ

塩2%をまぶして2日
ハチミツ大さじ1
乾燥タイム、乾燥ローズマリーを小さじ1弱、コショウをまぶして3日
タコ糸で形成して
弱火で湯煎して2時間
冷めるまで放置

ハム

ちょっと加熱時間が長かったかな・・・
次回は70分くらいで再チャレンジだな

でも味はいい
納得のいく出来はもう少しだけど
ソーセージよりは早く我が家の味ができそうだ
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